Ингредиенты:
очищенные креветки — 500 г
очищенный и нарезанный кубиками манго — 1 шт.
очищенные и нарезанные кубиками киви — 2 шт.
измельченный красный репчатый лук — 1/2 шт.
сахар — 1 ч. л.
лайм — 1/4 шт.
молотый чили — 1/8-1/4 ч. л.
соль, перец
листья мяты — 3 шт.
кокосовая стружка — 1 стакан
растительное масло
Приготовление:
Кокосовую стружку подрумянить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Сразу снять с огня и переложить в тарелку для остывания.
Креветки посолить, поперчить. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла. Обжарить в нем креветки до готовности (они должны стать непрозрачными). Переложить их на блюдо.
В той же сковороде разогреть еще 2 ч. л. растительного масла и обжарить в нем лук в течение 1 минуты. Добавить манго и киви, готовить в течение 1 минуты. Добавить свежую мяту, порезанную соломкой, сахар, молотый красный перец и щепотку соли. Сверху выжать сок из лайма. Полить полученным соусом креветки и посыпать сверху кокосовой стружкой.
