7 августа 2013
Кальмары, фаршированные морепродуктами
Аппетитные трубочки из фаршированных кальмаров, запеченных в крем-соусе с лингвини...
Кальмары, фаршированные морепродуктами


Ингредиенты:

тушки кальмаров - 12 шт.
мелко порезанный зеленый лук - 2 стебля
чеснок - 8 зубчиков
очищенные и мелко порезанные креветки - 225 г
нарезанное крабовое мясо - 225 г
сок лимона - 1 ст. л.
сливочное масло - 170 г
сливочный сыр, порезанный кубиками - 350 г
молоко - 700 мл
тертый пармезан - 275 г
щепотка молотого черного перца
тертый овечий сыр (можно заменить все тем же пармезаном) - 100 г
макароны лингвини (длинные, как спагетти, но плоские макароны) - 250 г
соль

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Кальмары промыть и обсушить.

Смешать лук, 6 измельченных зубчиков чеснока, креветки, мясо краба и лимонный сок. Нафаршировать кальмаров полученной начинкой и скрепить зубочистками. Разложить в один слой в форме для запекания.

Сливочное масло растопить, добавить сливочный сыр и оставшийся измельченный чеснок. Готовить, пока сыр не расплавится. Постепенно влить молоко и разогреть. Затем снять с огня и добавить пармезан и перец. Залить кальмары полученным соусом и посыпать овечьим сыром. Выпекать до образования золотистой сырной корочки.

Макароны отварить в подсоленой воде в течение 8 мин. Кальмаров подавать с лингвини, полив сверху соусом.

Смотрите также еще один рецепт из морепродуктов - Рагу из кальмаров.