Палтус с томатами и апельсином
Вкусное и красивое блюдо из рыбки, тушеной в апельсиново-томатном соусе…
Ингредиенты:
оливковое масло — 1 ст. л.
тонко нарезанный лук — 1 шт.
разрезанные пополам оливки — 100 г
апельсины — 2 шт.
нарезанные кубиками помидоры — 700 г
соль — 1 ч. л.
перец — 1/4 ч. л.
филе палтуса (без кожицы) — 750 г
нарезанный укроп — 2 ст. л.
Приготовление:
В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем лук до мягкости, около 5 мин.
Апельсины очистить и вырезать мякоть (сегменты), добавить к луку вместе с оливками и помидорами. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 10 минут.
Добавить соль и перец. Рыбу нарезать порционными кусочками, поместить в сковороду и полить соусом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, около 7 минут.
Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать укропом.
