Сибас на гриле с имбирем
Нежные кусочки рыбного филе, поджаренные на гриле с золотистой, пряной корочкой…
Ингредиенты:
филе сибаса — 500 г
перчик чили — 1 шт.
свежий имбирь — 2 см
тмин — 1 ч. л.
кориандр — 1 ч. л.
растительное масло — 1 ч. л.
щепотка морской соли
Приготовление:
Перец чили очистить от семян и измельчить. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. В миске перемешать перец, имбирь, масло, тмин, кориандр и соль.
Рыбное филе нарезать порционными кусочками. На каждом сделать несколько продольных надрезов. Смазать рыбу подготовленным маринадом, накрыть и поставить в холодильник на 1 час.
Затем вынуть рыбу из маринада, обсушить и обжарить на гриле (или рифленой сковороде) по 3-4 мин. с каждой стороны.
Хорошим гарниром к такой рыбе будет Кокосовый рис.
