31 января 2013
Рыбные рулетики с овощами
Вкусное и простое в приготовлении блюдо из рыбного филе, фаршированного пикантным свежим сыром и овощами, с нежной лапшой на гарнир...
Рыбные рулетики с овощами


Ингредиенты:

филе форели - 8 ломтиков
лимонный сок
лук-шалот - 2 луковицы
морковь - 300 г
лук-порей - 300 г
миндальная стружка - 50 г
мягкий сыр - 200 г
сливочное масло - 50 г
белое вино - 200 мл
лапша - 300 г
соль, перец

Приготовление:

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить. Лук-шалот нарезать кубиками, морковь и порей - полосками.

Отварить по 100 г моркови и лука-порея в подсоленой воде 1 мин. Миндаль обжарить на сухой сковороде.

На рыбное филе намазать 150 г сыра и посыпать миндальной стружкой. Положить овощи, приправить. Свернуть трубочкой, скрепить.

Лук-шалот обжарить в масле до прозрачности. Добавить рулетики, влить вино. Накрыть крышкой и томить 10 мин. на слабом огне. Лапшу отварить в подсоленой воде до готовности.

Рыбу вынуть. Отвар процедить и 3 мин. отваривать в нем оставшиеся овощи. Лапшу перемешать с овощами. Сверху разложить рыбные рулетики.

При подаче украсить сыром, укропом и миндалем.

Смотрите также хрустящие и свежие салаты с рыбой и не только.