Ингредиенты:
филе белой морской рыбы — 500 г
красный, зеленый, желтый сладкий перец — по 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
белое сухое вино — 125 мл
сок и цедра 1 лимона
растительное масло — 2 ст. л.
соль, молотый черный перец и тмин — по 1/4 ч. л.
Приготовление:
Рыбное филе (с кожей) нарезать порционными кусочками. Сладкий перец и лук очистить и крупно нарезать. Рыбу и овощи положить в миску.
Отдельно смешать вино, растительное масло, сок и цедру лимона, соль, перец и тмин. Полученным маринадом залить рыбу с овощами, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
Затем рыбу вынуть из маринада и обсушить. Сделать на коже надрезы и вложить в них чеснок, нарезанный пластинками. Жарить на гриле (мангале) или в духовке при 250 градусах 15-20 мин. до золотистой корочки.
Сладкий перец также вынуть, обсушить и обжарить отдельно. Подавать вместе с рыбой.
Смотрите также похожий рецепт — Форель с грибами.
