20 апреля 2013
Треска с овощным соусом
Филе этой белой рыбки даже не нуждается в гарнире, если ее подать с таким густым соусом...
Треска с овощным соусом


Ингредиенты:

филе трески - 4 ломтика
сок 1 лимона
черешковый сельдерей - 150 г
лук - 1 шт.
чеснок - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
оливковое масло - 5 ст. л.
порезанные кубиками помидоры - 500 г
маслины - 100 г
каперсы - 2 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
белое вино - 100 мл
соль, перец

Приготовление:

Рыбу вымыть, обсушить и полить лимонным соком. Сельдерей, лук и чеснок нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, отряхнуть и мелко порубить. Все овощи потушить в 2 ст. л. растительного масла в течение 5 мин. Затем добавить петрушку, потушить еще 10 мин. и приправить специями.

Рыбу снова обсушить, посолить и равномерно обжарить в 3 ст. л. растительного масла по 4 мин. с каждой стороны.

Ломтики филе выложить на тарелку, рядом положить соус.

Посмотрите также какие блюда из овощей можно приготовить на гарнир.