Ингредиенты:
филе трески — 4 ломтика
сок 1 лимона
черешковый сельдерей — 150 г
лук — 1 шт.
чеснок — 1 шт.
петрушка — 1 пучок
оливковое масло — 5 ст. л.
порезанные кубиками помидоры — 500 г
маслины — 100 г
каперсы — 2 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
белое вино — 100 мл
соль, перец
Приготовление:
Рыбу вымыть, обсушить и полить лимонным соком. Сельдерей, лук и чеснок нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, отряхнуть и мелко порубить. Все овощи потушить в 2 ст. л. растительного масла в течение 5 мин. Затем добавить петрушку, потушить еще 10 мин. и приправить специями.
Рыбу снова обсушить, посолить и равномерно обжарить в 3 ст. л. растительного масла по 4 мин. с каждой стороны.
Ломтики филе выложить на тарелку, рядом положить соус.
Посмотрите также какие блюда из овощей можно приготовить на гарнир.
