Ингредиенты:
небольшой картофель — 1,5 кг
оливковое масло — 1,5 ст. л.
сливочное масло — 30 г
соль — 2-3 ч. л. (по вкусу)
тертая цедра лимона — 2 ч. л.
паприка — 1 ч. л.
Приготовление:
Картофель промыть и отварить в кипящей воде в течение 15 мин., до мягкости (полуготовности), слить. Духовку разогреть до 20 градусов.
В форму для запекания (противень) положить сливочное масло в влить оливковое масло. Поставить в духовку, примерно на 3 мин., чтобы масло растаяло. Затем положить картофель и тщательно перемешать. После чего немного раздавить каждую картошечку с помощью пресса для картофельного пюре (тут главное не перестараться). Запекать в течение 10 мин., пока картофель не подрумянится.
Соль смешать с лимонной цедрой и паприкой. Посыпать картофель и вернуть в духовку еще на 15 мин., до золотисто-коричневого цвета.
