12 декабря 2012
Чечевица с цуккини
Вкусное и питательное овощное блюдо с душистыми специями, в стиле пряной индийской кухни...
Чечевица с цуккини


Ингредиенты:

желтая чечевица - 1 стакан (около 180 г)
молотая куркума - 1/2 ч. л.
соль - 2 ч. л.
вода - 1 л
растительное масло - 2 ст. л.
измельченный чеснок - 6 зубчиков
семена тмина - 1 ч. л.
тонко нарезанный лук - 1 шт.
нарезанные полукольцами цуккини - 500 г
молотый кориандр - 1 ст. л.
молотый тмин - 1 ст.л.
паприка - 1/2 ч. л.
нарезанная кинза - 2 ст. л.

Приготовление:

Чечевицу промыть и поместить в кастрюлю. Влить воду, добавить куркуму и соль. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 мин. Слить и держать в тепле.

В сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Положить семена тмина (они затрещат при контакте с горячим маслом). Быстро добавить лук и кабачки и жарить в течение 10-15 минут. Затем добавить кориандр и молотый тмин, готовить еще 10 мин., до мягкости цуккини.

Снять сковороду с огня, добавить паприку и чечевицу. Слегка перемешать, посыпать кинзой и подавать.