Простая паста с брокколи

Идеальное в своей простоте блюдо из любимых макарон с брокколи, чесноком и, конечно же, сыром…

Ингредиенты:

макароны — 350 г
брокколи — 1 кг
нарезанный чеснок — 5 зубчиков
тертый пармезан — 30 г
оливковое масло — 2 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Макароны и соцветия брокколи отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин., слить (1 стакан отвара отложить).

Кастрюлю вернуть на огонь, добавить 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить в нем чеснок до светло-золотистого цвета. Затем уменьшить огонь до минимума, добавить макароны и брокколи.

Тщательно перемешать, добавить оставшееся оливковое масло, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Чтобы паста не получилась слишком сухой, добавить 1/2 стакана отложенного отвара (или по мере необходимости).