24 января 2013
Свежее овощное рагу
Запеченные в духовке картофель, помидоры, баклажаны и кабачки с зеленью - сочно и ярко, в стиле испанской кухни...
Свежее овощное рагу


Ингредиенты:

нарезанный средними кубиками картофель - 500 г
нарезанный лук - 2 шт. (средних)
измельченный чеснок - 1 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
консервированные (в собственном соку) помидоры - 800 г
нарезанные кубиками баклажаны - 500 г
нарезанные полукольцами цуккини - 500 г
нарезанный базилик - 1 ст. л.
орегано - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
молотый черный перец - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. В форме для запекания перемешать картофель, лук, чеснок и масло. Запекать около 20 мин., перемешав в середине приготовления.

Добавить нарезанные помидоры (без жидкости), баклажаны, цуккини, базилик, орегано, соль и перец. Запекать все еще 10-15 мин. или до желаемой степени готовности.