22 августа 2013
Карри с цветной капустой и нутом
Простое овощное рагу в индийском стиле, с цветной капустой, нутом, чесноком и пряными специями...
Карри с цветной капустой и нутом


Ингредиенты:

растительное масло - 1 ст. л.
нарезанный кубиками лук - 1 шт.
измельченный чеснок - 1 зубчик
очищенный и мелко нарезанный имбирь - кусочек в 1 см
консервированный нут - 150-200 г
разобранная на соцветия цветная капуста - 1/2 головки
тмин, тимьян, порошок карри - по 1 ч. л.
куркума - 1/2 ч. л.
молотый кориандр - 1/2 ч. л.
кайенский перец - 1/4 ч. л.
соль и перец по вкусу
кокосовое молоко (не то, что в орехе, а в железных баночках) или легкие сливки - 60 мл

Приготовление:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до прозрачности, около 5 минут. Добавить чеснок и имбирь, готовить еще 2-3 минуты.

В то же время отварить цветную капусту до мягкости, в течение 5 мин., слить и отложить.

В сковороду к луку добавить нут и специи. Положить цветную капусту и перемешать. Влить кокосовое молоко (сливки) и тушить все около 3-5 мин.