Капуста, тушеная с грибами

Традиционный рецепт приготовления нежной капусты с шампиньонами, луком и солеными огурчиками…

Ингредиенты:

нашинкованная капуста — 1 кг
нарезанные ломтиками шампиньоны — 500 г
тонко нарезанные соленые огурцы — 2 шт.
мелко нарезанный лук — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
уксус — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
растительное масло
соль, перец

Приготовление:

В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить в нем лук и капусту до светло-золотистого цвета. Влить 1/2 стакана воды, уксус и тушить под крышкой на небольшом огне около 20 мин., помешивая.

Затем добавить огурцы, томатную пасту и сахар. Готовить еще 15 мин., при необходимости добавляя еще немного воды.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить в нем грибы в течение 5-7 мин. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить все еще 15-20 мин.