3 июля 2013
Такос с говядиной
Замечательные мексиканские лепешки с сочным мясом и острой пастой...
Такос с говядиной


Ингредиенты:

говяжья вырезка - 700 г
соль - 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец - 1 ч. л.
щепотка молотого красного перца
лайм - 1 шт.
слабожгучий перчик чили - 2 стручка
рапсовое (или растительное масло) - 4 ст. л.
мясной бульон - 300 мл
редис - 300 г
кукурузные тортильи - 12 шт.
нарезанный репчатый лук - 1/2 шт.
нарезанные помидоры - 2 шт.
очищенный и порезанный кубиками авокадо - 1 шт.
рубленая кинза - 1 пучок
лимон - 1 шт.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Приправить солью, черным перцем и молотым красным перцем. Полить сверху соком лайма, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

В блендере смешать очищенные от семян перчики чили и редиску в течение 15-20 сек. Разогреть 1 ст. л. масла и готовить в нем полученную острую пасту, часто помешивая, в течение 5 мин. Влить мясной бульон и кипятить на небольшом огне в течение 20-30 мин. до получения густого соуса.

Мясо обжарить в 3 ст. л. разогретого масла в течение 3-5 мин., периодически помешивая. Тортильяс слегка разогреть в микроволновке или духовке. Выложить на каждую немного мяса, сверху положить острую пасту. Посыпать колечками репчатого лука, помидорами, авокадо и кинзой. Украсить дольками лимона и подавать в теплом виде.

Смотрите также похожий рецепт - Такос с руколой и авокадо.