Ингредиенты:
оливковое масло — 1 стакан
измельченный лук — 2 шт.
замороженный шпинат — 300 г
крупно нарезанные помидоры — 2 шт.
вода — 3 стакана
чеснок — 1 зубчик
томатная паста — 1 ст. л.
говяжий бульонный кубик — 1 шт.
длиннозерный рис — 1/2 стакана
Приготовление:
В кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и жарить до мягкости. Затем положить нарезанный шпинат, помидоры и тушить все вместе около 5 мин.
Влить 2 стакана воды и довести до кипения. Добавить измельченный чеснок, томатную пасту, бульонный кубик, соль и перец. Уменьшить огонь и варить около 15 мин., пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.
После чего всыпать рис и влить оставшуюся воду. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить с закрытой крышкой около 20 мин.
Смотрите также похожий рецепт — Вегетарианское ризотто.
