8 января 2013
Баклажаны, запеченные с сыром
Хорошая альтернатива итальянской пасте - насыщенное, ароматное овощное блюдо, которое к тому же, очень простое в приготовлении...
Баклажаны, запеченные с сыром


Ингредиенты:

баклажан - 1 шт.
оливковое масло - 4 ст. л.
чесночный порошок - 1 ст. л.
измельченный лук - 1 шт.
порезанные помидоры - 2 шт.
измельченный чеснок - 3 зубчика
шпинат - 300 г
сыр рикотта - 120 г
тертый сыр моцарелла - 80 г
тертый пармезан - 60 г
томатная паста - 180 г
итальянская приправа (смесь орегано, базилика, розмарина, тмина, шалфея, майорана и красного перца) - 2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Баклажан вымыть, нарезать кружочками и смазать оливковым маслом с обеих сторон. Выложить их на противень, посыпать чесночным порошком и запекать 10 мин.

Разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить лук, чеснок, помидоры и шпинат. Готовить, помешивая до появления чесночного аромата, пока помидоры не дадут сок. Отдельно смешать половину сыра рикотта, половину моцареллы и половину пармезана.

На кружочки баклажана выложить шпинат и помидоры тонким слоем. Сверху распределить сырную смесь, томатную пасту, посыпать сверху оставшимся сыром и приправой, запекать еще 30 мин. в предварительно разогретой духовке.

Смотрите также похожий рецепт - Жаренные баклажаны.