Ингредиенты:
панировочные сухари — 1/4 стакана
тертый пармезан — 2 ст. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
мука — 1/4 стакана
яйцо — 1 шт.
стебли спаржи — 16 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль
Приготовление:
Спаржу очистить от грубых кончиков и отварить в подсоленной воде, пока она не станет мягче, около 4 минут, затем вынуть и остудить.
В неглубокой миске перемешать панировочные сухари, сыр и тимьян. Муку высыпать на блюдо. Яйцо слегка взболтать вилкой.
На доске выложить в ряд 4 стебля спаржи. Скрепить их 4 зубочистками (как плот). Повторить с оставшейся спаржей.
Обвалять каждую «плитку» в муке, затем опустить в яйцо и равномерно запанировать в сухарях.
В сковороде разогреть масло и аккуратно обжарить в нем спаржу до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. При желании, посолить. Затем разрезать каждый «плот» поперек, между зубочистками, вынуть их и подавать спаржу на стол.
Смотрите также похожий рецепт — Спаржа с голубым сыром.
