Ингредиенты:
растительное масло
нарезанный лук — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
брокколи (разобрать на соцветия) — 250 г
очищенная и тонко нарезанная морковь — 250 г
нарезанные грибы — 180 г
нарезанные помидоры — 350 г
рубленая петрушка — 1 ст. л.
смесь сушеных трав — 1/2 ч. л.
миндаль (лучше без кожицы) — 50 г
сливочное масло — 50 г
мука грубого помола — 80 г
овсяные хлопья — 30 г
тертый сыр чеддер — 80 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту, остальные овощи и зелень. Тушить все на медленном огне 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить орехи, приправить по вкусу и выложить в форму для запекания.
Масло перемешать с мукой до получения «крошки». Добавить овсяные хлопья и сыр.
Овощи посыпать полученной смесью и запекать около 30 мин., до золотисто-коричневого цвета.
