Ингредиенты:
брокколи — 500 г
тертый пармезан — 3 ст. л.
коричневый сахар — 1 ч. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
красный молотый перец (или паприка) — 1/2 ч. л.
крупная соль — 1/4 ч. л.
свежемолотый черный перец — 1/8 ч. л.
Приготовление:
Взять две кастрюли. Одну наполнить водой, а другую льдом. Воду довести до кипения и опустить в нее брокколи, вместе с дуршлагом или металлическим ситом. Готовить таким образом в течение 1-2 мин. Затем сразу же опустить капусту в кастрюлю со льдом, чтобы остановить процесс варки и подержать там также в течение 1-2 мин. Выложить на блюдо и обсушить бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешать пармезан и коричневый сахар.
Разогреть оливковое масло, добавить брокколи и приправить красным перцем, солью и молотым черным перцем. Перемешать и обжаривать около 1-2 мин. Снять с огня и посыпать смесью сыра с сахаром.
Такой гарнир прекрасно сочетается с Мясными блюдами.
