4 октября 2013
Картофель по-французски
Самая хрустящая и аппетитная картошка-фри, какую вы когда-либо пробовали, благодаря маленькому секрету...
Картофель по-французски


Ингредиенты:

картофель с длинными клубнями - 1,5 кг
мука - 1 стакан
чесночная соль - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
приправа с зеленью - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
вода - 1/2 стакана
растительное масло для жарки - 1 стакан

Приготовление:

Картофель вымыть и очистить. Нарезать клубни соломкой и поместить в холодную воду.

Масло разогреть в сковороде на среднем огне. Отдельно просеять муку, чесночную соль, соль и перец в миску, добавить приправу с зеленью и все перемешать. Постепенно добавить достаточно воды, чтобы получилось жидкое тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

Небольшими порциями (иначе ломтики слипнутся), опустить картофель в кляр, а затем обжарить в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.

Смотрите также похожий рецепт - Картофель с душицей.