22 декабря 2012
Запеченные ломтики баклажанов
Еще один несложный рецепт приготовления баклажанов - запеченные в духовке золотистые палочки с томатным соусом...
Запеченные ломтики баклажанов


Ингредиенты:

баклажаны - 300 г
оливковое масло - 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец - по 1/2 ч. л.
панировочные сухари - 1/2 стакана
тертый пармезан - 2 ст. л.
белок 1 яйца
растительное масло
соус Маринара

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом.

У баклажанов срезать кончики, разрезать пополам, а затем - ломтиками толщиной в 0,5 см. Каждый ломтик нарезать полосками (старайтесь делать брусочки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно).

Поместить баклажаны в миску, смешать с солью, перцем и оливковым маслом. Отдельно перемешать панировочные сухари с пармезаном.

Поочередно опустить баклажанные палочки в яичный белок и обвалять в панировке.

Разложить на подготовленном противне и сбрызнуть растительным маслом. Запекать 10 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 мин., до золотистого цвета. Подавать в горячем виде вместе с томатным соусом.