20 мая 2013
Жареные овощи с кунжутом и рисом
Для приготовления этого овощного блюда в азиатском стиле, лучше всего использовать вместо растительного - арахисовое масло, которое придаст овощам соблазнительный ореховый аромат...
Жареные овощи с кунжутом и рисом


Ингредиенты:

овощной бульон - 1,5 стакана
длиннозерный рис - 3/4 стакана
сливочное масло - 1 ст. л.
кунжут - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
нарезанная небольшими кусочками спаржа - 250 г
нарезанный красный сладкий перец - 1 шт.
нарезанный лук - 1 шт.
нарезанные грибы - 150 г
измельченный свежий имбирь - 2 ч. л.
измельченный чеснок - 1 зубчик
соевый соус - 3 ст. л.
кунжутное масло (или оливковое) - 1 ст. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В кастрюлю влить бульон, положить рис и сливочное масло. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут, пока вся жидкость не впитается.

Семена кунжута разложить на противне и подрумянить в духовке в течение 5-6 мин., до золотисто-коричневого цвета. Тем временем, в сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем спаржу, сладкий перец, лук, грибы, имбирь и чеснок в течение 4-5 минут, пока овощи не станут мягче, сохранив при этом форму. Добавить соевый соус и тушить еще 30 сек. Снять с огня и подмешать кунжут и кунжутное масло.

Рис разложить по тарелкам и подавать вместе с жареными овощами.