5 декабря 2013
Фрикадельки из баклажанов
Креативный и вкусный способ приготовления любимых "синеньких"...
Фрикадельки из баклажанов


Ингредиенты:

соль - 2 неполные ч. л.
очищенный и нарезанный кубиками баклажан - 1 шт. (большой)
нарезанный лук - 1/4 шт.
нарезанный зеленый сладкий перец - 1 шт. (небольшой)
панировочные сухари - 1,5 стакана
яйца - 2 шт.
тертый сыр чеддер - 20 г
паприка - 1 ч. л.
молотый черный перец - 1/4 ч. л.
мука - 1/2 стакана
растительное масло для жарки - 2-3 стакана

Приготовление:

В кастрюлю влить воды на 2-2,5 см, добавить 1/2 ч. л. соли. Положить кусочки баклажанов, накрыть и варить 15 мин., пока баклажаны не станут мягкими. Затем воду слить.

Готовые баклажаны измельчить и смешать с луком, зеленым перцем, 3/4 стакана панировочных сухарей, 1 яйцом, сыром, паприкой, перцем и солью. Накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь).

Муку высыпать в пиалку. Оставшееся яйцо взбить в небольшой миске. Отделяя от охлажденного фарша небольшие кусочки (с помощью ложки), обвалять их в муке. Затем опустить в яйцо и обвалять в оставшихся сухарях.

Обжарить фрикадельки в разогретом растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и обсушить на бумажных полотенцах.