Это очень простое и быстрое блюдо подвластно даже тем, у кого руки растут не совсем из плеч. Сидя у себя на кухне, вы сможете запросто перенестись в Рим и оказаться на какой-нибудь оживлённой террасе в кафе напротив Пантеона.
2 кг свежих помидор
1 красная луковица
3 зубика чеснока
1\2 чайную ложку соли
1\2 чайной ложки черного перца
1\4 чайной ложки красного перца
1 стакан сухого белого вина
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1\2 сушеного)
1 столовая ложка свежего орегано (или 1\2 сушеного)
2 столовые ложки свежей петрушки
3 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
Нарезать помидоры, лук и зелень, тонко порезать чеснок.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, приправить 1\4 ложкой соли,1\4 ложкой перца и 1\4 красного перца. Обжарить в течении 5 минут, пока лук не станет мягким.
Добавить вино, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 2 минуты.
Добавить томатную пасту.
Затем положить помидоры и зелень, снова довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и варить около 2-х часов, периодически помешивая. По истечении указанного времени, с помощью блендера измельчить соус.
Соус готов, подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!!!
