картофель – 1 кг
брынза – 200 гр.
сыр (по вкусу) – 100 гр.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
чабер – по вкусу
лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
растительное масло
Для панировки:
яйца – 2 шт.
соль – по вкусу
кукурузная мука или панировочные сухари (из белого хлеба) — примерно 3 -4 ст.л
Приготовление:
Брынзу заранее натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке.
Отварить картофель в мундире. Остудить его в холодной воде сразу после варки. Затем очистить картофель от кожуры, натереть на крупной терке в глубокую миску.
В картофель добавить сырое яйцо, тертую брынзу, тертый сыр, чабер, соль по вкусу и мелко порезанный репчатый лук. Из этой смеси замешать фарш.
Из картофельного фарша оформить котлетки и поставить их в холодильник на 20 минут.
Затем обвалять быстро в заранее приготовленной панировке и обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле до получения золотистой корочки (масло на уровне половины котлетки в сковороде ).
Картофельные котлеты по-болгарски подавать в теплом виде.
Приятного аппетита!
