17 декабря 2012
Тарталетки
Универсальная закуска для любого праздничного стола. Эти мини-корзиночки можно заполнить любой начинкой на ваш вкус и они станут настоящим украшением и грандиозного фуршета, и семейного ужина…
Тарталетки


Сегодня готовые пресные тарталетки можно купить уже готовыми, что значительно упрощает процесс. Вам остается лишь выбрать начинки.

Но если у вас есть немного лишнего времени, лучше испечь тарталетки самим.

Тесто для тарталеток

Ингредиенты:

мука – 220 г
сливочного масла – 100 г
1 яйцо – 1 шт.
соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Муку просеять и смешать с солью и кубиками сильно охлажденного масла (смесь должна напоминать крошку). Добавить яйцо. Быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать круги диаметром больше, чем формочки для выпечки, вложить их в смазанные жиром формы и поставить в морозилку на 15-20 мин. Затем насыпать на дно каждой формочки сухой горох или фасоль и выпекать 15 мин. при 200 градусах. Вынуть горох и печь еще 10-15 мин. До светло-золотистого цвета.


Тарталетки с красной рыбой

Ингредиенты:

творожный сыр - 100 г
несколько ломтиков красной рыбы
небольшой пучок укропа
лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

Укроп мелко порубить и смешать с творожным сыром, добавив лимонный сок. Наполнить этой начинкой тарталетки, а сверху выложить кусочки красной рыбы, украсить зеленью.
Тарталетки


Тарталетки с сыром

Ингредиенты:

вареные яйца – 3 шт.
твердый соленый сыр – 200 г
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа и петрушки
грецкие орехи – 100 г
майонез – 200 г

Приготовление:

Сыр и орехи натереть на средней терке. Яйца порубить. Чеснок пропустить через пресс. Все компоненты перемешать и начинить тарталетки.
Тарталетки


Тарталетки с авокадо и красной икрой

Ингредиенты:

красная икра – по вкусу
авокадо - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

Авокадо очистить и удалить косточку. Мякоть размять вилкой и добавить лимонный сок. Выложить полученную массу в тарталетки, сверху распределить красную икру.
Тарталетки


Тарталетки с ветчиной

Ингредиенты:

груша - 1 шт.
ломтики ветчины – 6 шт.
сыр фета - 100 г
листики салата - 100 г
немного зелени
оливкового масла - 1 ст. л.
бальзамический уксус

Приготовление:

Грушу помуть и порезать тонкими ломтиками. Фету порезать небольшими кубиками. Салат разорвать на средние кусочки.

В тарталетки положить по листику салата, сверху грушу и фету. Смешать оливковое масло с уксусом и сбрызнуть этой смесью тарталетки. Сверху выложить ветчину и зелень.
Тарталетки


Тарталетки с креветками и соусом песто

Ингредиенты

тигровые креветки - 10 шт.
пармезан - 100 г
кедровые орешки - 100 г
помидоры черри - 100 г
чеснок - 1 зубчик
свежий базилик - 50 г
оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

Кедровые орешки немного обжарить на сухой сковороде. Креветки очистить. Измельчить в блендере пармезан, чеснок, орешки и листья базилика вместе с оливковым маслом.Заполнить тарталетки песто, затем в каждую положить по половинке черри и креветке. Запекать около 10 мин., пока креветки не порозовеют.