Острое овощное ассорти

Пикантное блюдо на второе в мексиканском стиле, с фаршем и перчиком чили можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу…

Ингредиенты:

желтый сладкий перец — 2 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
мясной фарш — 500 г
бульонные кубики — 2 шт.
консервированная красная фасоль — 2 банки
молотый перец чили — 1/4 ч. л.
лук-резанец — 1 пучок
соль, перец

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить фарш и жарить до рассыпчатого состояния.

Влить 500 мл воды, раскрошить бульонные кубики и довести до кипения.

С фасоли слить жидкость, добавить в соус и тушить 5 мин. Посолить, поперчить, приправить перцем чили.

Лук-резанец нарезать колечками. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать луком и украсить стручком чили.

Кроме того, смотрите оригинальные рецепты мексиканских закусок.