18 января 2013
Телятина с грибами
Традиционное блюдо праздничного стола - заливное из мяса и грибов не только очень вкусно, но и эффектно...
Телятина с грибами


Ингредиенты:

мякоть телятины - 1,5 кг
лук - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
белое сухое вино - 1 стакан
соленые грибы - 200 г
маринованные огурцы - 3 шт.
желатин - 3 ст. л.
смесь специй для мяса
зелень петрушки и базилика
соль, перец

Приготовление:

Мясо отварить вместе луком, морковью и специями (вода должна покрывать мясо на 2/3).

Желатин замочить в стакане холодной воды на 30 мин. Затем слить воду.

За 4 минуты до окончания варки мяса влить белое вино.

Мясо вынуть и нарезать ломтиками.

Бульон процедить и растворить в нем желатин.

На дно формы вылить немного бульона, дать застыть. Сверху разложить мясо, нарезанную кружочками морковь, яйца, огурцы и грибы. Залить оставшимся бульоном и убрать в холодильник.

Перед подачей на стол украсить петрушкой и базиликом.

Смотрите также оригинальый рецепт простой закуски - Рыбное ассорти на шпажках.