Ингредиенты:
мякоть телятины — 1,5 кг
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт.
сваренные вкрутую яйца — 3 шт.
белое сухое вино — 1 стакан
соленые грибы — 200 г
маринованные огурцы — 3 шт.
желатин — 3 ст. л.
смесь специй для мяса
зелень петрушки и базилика
соль, перец
Приготовление:
Мясо отварить вместе луком, морковью и специями (вода должна покрывать мясо на 2/3).
Желатин замочить в стакане холодной воды на 30 мин. Затем слить воду.
За 4 минуты до окончания варки мяса влить белое вино.
Мясо вынуть и нарезать ломтиками.
Бульон процедить и растворить в нем желатин.
На дно формы вылить немного бульона, дать застыть. Сверху разложить мясо, нарезанную кружочками морковь, яйца, огурцы и грибы. Залить оставшимся бульоном и убрать в холодильник.
Перед подачей на стол украсить петрушкой и базиликом.
Смотрите также оригинальый рецепт простой закуски — Рыбное ассорти на шпажках.
