Ингредиенты:
рис — 300 г
грибное ассорти — 750 г
сухие белые грибы — 60 г
чеснок — 4 зубчика
лук — 1 шт.
куриный бульон — 800 мл
сливочное масло — 100 г
тертый сыр — 200 г
рубленая зелень
соль, перец
Приготовление:
Грибы вымыть, очистить и обсушить. Крупные грибы разрезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок измельчить.
Обжарить грибы в растительном масле. Добавить половину чеснока, соль, перец и перемешать. Тушить еще 3 мин.
Отдельно обжарить лук в растительном масле до прозрачности.
Сухие грибы размочить в горячей воде, вынуть и нарезать кусочками. Добавить к обжаренному луку вместе с оставшимся чесноком и тушить 3 мин. Затем положить рис, перемешать и постепенно влить бульон.
Готовить около 20 мин., пока рис полностью не впитает жидкость.
Добавить грибы, сливочное масло и хорошо перемешать. При подаче посыпать рубленой зеленью и тертым сыром.
Смотрите также похожий рецепт — Вегетарианское ризотто.
