Овощные блинчики

Любимое блюдо станет еще полезнее и пикантнее вместе с пряными травами и свежей зеленью…

Ингредиенты:

замороженный шпинат (можно взять и свежий) — 150 г
средняя морковь — 1 шт.
молоко — 1,5 стакана
яйцо — 1 шт.
мука — 200 г
растительное масло — 2 ст. л.
орегано и сахар — по 1 ч. л.
нежирный натуральный йогурт — 150 г
сок лимона — 1 ч. л.

Приготовление:

Шпинат разморозить. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, молоко, растительное масло, муку, специи и перемешать. Оставить тесто на 15 мин.

В небольшом количестве масла пожарить 20 блинчиков.

Из йогурта и лимонного сока приготовить соус и подавать вместе с блинчиками.

Смотрите также легкие салаты с хрустящей, свежей зеленью.