Ингредиенты:
баклажаны — 400 г
картофель — 750 г
лук — 4 шт.
цуккини — 400 г
помидоры — 400 г
сыр фета — 200 г
растительное масло — 180 мл
мука — 40 г
сливочное масло — 40 г
яйца — 4 шт.
белое вино — 50 мл
молоко — 200 мл
сушеный тимьян — 2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 мин.
Картофель очистить, отварить в подсоленой воде, охладить и нарезать ломтиками. Цуккини и помидоры нарезать кружочками, фету — кубиками. Лук мелко порубить.
Баклажаны обжарить в 120 мл растительного масла и приправить специями. На оставшемся масле поджарить цуккини и лук.
Муку пассеровать в сливочном масле, развести молоком, вином, добавить тимьян, соль, перец и варить 3 мин. Остудить и добавить яйца.
Выложить в смазанную жиром форму слоями картофель, овощи, соус, сыр и запекать 30 мин. при 225 градусах.
Попробуйте также похожее блюдо с мясом — Мусаку из картофеля и цуккини.
