Ингредиенты:
картофель — 1 кг
мука — 150 г
яйца — 4 шт.
сливочное масло — 80 г
вода — 100 мл
соль
растительное масло для фритюра
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире. Затем охладить, почистить и размять в пюре.
Воду вылить в кастрюлю, положить масло, соль, довести до кипения, и постоянно помешивая, всыпать муку. Тесто должно получиться ровным и гладким и отставать от стенок. Снять с огня, слегка остудить. Вбить по-одному яйца. Все хорошо перемешать и соединить с картофелем.
Из полученной массы сформировать шарики размером с грецкий орех и обжарить их во фритюре до золотистой корочки. Выложить на бумажной полотенце и дать стечь маслу. Подавать горячими, украсив свежей зеленью.
Смотрите также еще один интересный гарнир — Картофель с ореховым соусом.
