Ингредиенты:
белый хлеб — 2 ломтика
оливковое масло- 6 ст. л.
нарезанный лук — 1/2 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
соль — 1/4 ч. л.
нарезанная петрушка — 3 ст. л.
измельченные каперсы — 2 ст. л.
тертая цедра 1 лимона
спагетти — 375 г
желтки 3 яиц
тертый пармезан — 50 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Хлеб нарезать небольшими кубиками, перемешать с 1 ст. л. масла и разложить на противне в один слой. Выпекать до золотистого цвета — от 2 до 3 минут.
Спагетти отварить в подсоленой воде в течение 8-10 мин., слить воду, оставив 3 ст. л.
В сковороде на среднем огне разогреть 4 ст. л. оливкового масла и обжарить в нем лук и чеснок с солью до золотистого цвета. Снять с огня и добавить зелень петрушки, каперсы и лимонную цедру.
Отложенные 3 ст. л. отвара взбить с яичными желтками и оставшейся 1 ст. л. масла.
В сковороду положить спагетти и залить яичной смесью. Перемешать и разогреть на медленном огне в течение 1-2 мин. Затем разложить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном, гренками и подавать.
