2 марта 2013
Воздушные лепешки
Такой мягкий, нежный хлеб очень популярен в сети "народных" ресторанов "Schlotzskys" по всему миру...
Воздушные лепешки


Ингредиенты:

теплая вода - 1/2 стакана плюс 1,5 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
сухие дрожжи - 2 1/4 ч. л.
сода - 1/4ч. л.
теплое молоко - 3/4 стакана
соль - 1/2 ч. л.
мука - 2,5 стакана
кукурузная мука - 2 ст. л.

Приготовление:

В миске растворить сахар и дрожжи в теплой воде (1/2 стакана).

Отдельно растворить соду в 1,5 ч. л. теплой воды. Влить молоко, положить соль и 1 стакан муки. Венчиком перемешать все до получения однородной массы. Добавить растворенные дрожжи и оставшуюся муку. Тесто должно быть густым, липким и гладким (не нужно добавлять больше муки, иначе хлеб получится жестким).

Небольшие формы для выпекания смазать маслом и присыпать кукурузной мукой. Выложить тесто в подготовленные формы, слегка смазать маслом сверху, накрыть и оставить на 1 час.

Снова немного смазать верх теста маслом и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. Вынуть и остудить в течение часа.