Ингредиенты:
измельченный чеснок — 3 ст. л.
желток 1 яйца
нарезанный свежий шпинат (можно заменить его зеленью петрушки, укропа или листьями салата) — 60 г
филе куриной грудки (половинки одной грудки без костей) — 2 шт.
соус песто — 2 ст. л.
вяленые помидоры (можно взять и свежие, очищенные от семян и кожицы) — 30 г (или 1 свежий)
раскрошенный сыр фета — 60 г
готовое слоеное тесто — 1 пласт (обычно в упаковке их 2)
Приготовление:
В маленькой миске вилкой взбить яичный желток с чесноком. Курицу обвалять в полученной смеси, накрыть и поставить в холодильник на 4 часа (или на ночь).
Разогреть духовку до 190 градусов. Противень смазать маслом.
Тесто положить на слегка присыпанную мукой доску и разрезать пополам. В центр каждой половинки положить по 1/4 всего шпината. Курицу вынуть из маринада, стряхнув излишки и положить поверх шпината. Затем смазать курицу соусом песто (по 1 ст. л. на каждый кусочек), выложить по половине нарезанных помидор, посыпать сыром фета и завершить слои оставшимся шпинатом. Тесто сложить вокруг начинки, руками или вилкой прижимая края.
Поместить пирожки на противень и выпекать 35-40 минут.
