3 ноября 2013
Ямайские мясные пирожки
Такие острые пирожки с мясом очень популярны не только на Ямайке, но и на других островах Карибского бассейна...
Ямайские мясные пирожки


Ингредиенты:

Для теста:

мука - 2 стакана
порошок карри - 1,5 ч. л.
щепотка соли
маргарин - 50 г
сливочное масло - 50 г
вода - 1/3 стакана

Для начинки:

маргарин - 30 г
говяжий фарш - 500 г
измельченный лук - 1 шт.
порошок карри - 1 ч. л.
сушеный тимьян - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
перец - 1 ч. л.
мясной бульон - 1/2 стакана
панировочные сухари - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. В миске смешать муку, 1,5 ч. л. карри и щепотку соли. Добавить кусочки маргарина и сливочного масла, порубить все ножом до получения крупной "крошки". Добавить воду и замесить тесто. Полученное тесто скатать в рулет и разрезать на 10 равных частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 15 см.

Маргарин растопить и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить фарш, приправить 1 ч. л. карри, тмином, 1 ч. л. соли и перцем. Готовить до рассыпчатости, постоянно помешивая. Влить бульон, добавить панировочные сухари и тушить на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Снять с огня.

На раскатанные кружочки теста выложить начинку. Сложить пополам и придавить края зубцами вилки. Сверху смазать пирожки взбитым яйцом, разложить на смазанном маслом противне и выпекать в течение 30 минут, до золотисто-коричневого цвета.