Ингредиенты:
вода — 3 стакана
соль — 1 ч. л.
кукурузная мука — 1 стакан
тертый пармезан — 80 г
нарезанный свежий базилик — 1/2 пучка
измельченный чеснок — 2 зубчика
молотый черный перец — 1/2 ч. л.
крупные шампиньоны — 180 г
оливковое масло — 1 ст. л.
томатный соус — 1 стакан
Приготовление:
Форму для выпекания слегка смазать маслом. В кастрюле довести до кипения воду с солью. Постепенно всыпать кукурузную муку и готовить, помешивая, 3 минуты, пока масса не загустеет. Снять с огня. Добавить 2/3 пармезана, базилик, чеснок и перец, хорошо перемешать. Затем распределить по дну и стенкам подготовленной формы, накрыть и поставить в холодильник на 1 час (кстати, поленту можно приготовить заранее, например с вечера).
Разогреть духовку до 175 градусов. Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить в масле на среднем огне в течение 5 минут.
На поленту выложить томатный соус, распределить ломтики грибов и посыпать оставшимся пармезаном.
Выпекать в духовке в течение 15 минут.
Смотрите также похожий рецепт — Полента с грибами.
