14 февраля 2013
Спагетти по-сицилийски
Ароматнейший рецепт приготовления итальянской пасты с помидорами, луком, перцем, вином и приправами...
Спагетти по-сицилийски


Ингредиенты:

сливочное масло - 1 ст. л.
измельченная крупная луковица - 1 шт.
зеленый сладкий перец, тонко нарезанный - 1 шт.
измельченный чеснок - 1 ч. л.
консервированные помидоры в собственном соку - 400 г
красное вино - 1 стакан
итальянская приправа - 1,5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
молотый черный перец - 1 ч. л.
чесночная соль - 1/2 ч. л.
целая курица - 1,2-1,5 кг
мука - 2 ст. л.
спагетти - 500 г

Приготовление:

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить в нем лук, сладкий перец и чеснок до мягкости, около 3 минут. Добавить помидоры, вино, итальянскую приправу, соль, перец и чесночную соль, перемешать и тушить, пока смесь не начнет кипеть. Уменьшить огонь, добавить курицу, порезанную на порционные кусочки и готовить, пока мясо не станет мягким, около 1,5 часов. Затем с курицы удалить кожицу и освободить мясо от костей, снова вернуть его в кастрюлю.

Разогреть 3/4 стакана сока от помидоров. Добавить муку и готовить до загустения. Добавить в кастрюлю, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и оставить на 15 мин.

Спагетти отварить в подсоленой воде в течение 12 мин. Слить воду и разложить макароны по тарелкам. Сверху распределить куриный соус и подавать.

Смотрите также похожий рецепт - Спагетти с зеленью.