28 августа 2013
Хлеб с петрушкой
Ароматный, теплый домашний хлеб с петрушкой и зеленым луком, который так удобно резать на золотистые ломтики...
Хлеб с петрушкой


Ингредиенты:

мука - 3 стакана
сода - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
нарезанная петрушка - 1/3 пучка
мелко нарезанный зеленый лук - 1 небольшой пучок
холодное сливочное масло - 80 г
молоко комнатной температуры - 1 стакан

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень выложить пергаментной бумагой. В миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить петрушку и зеленый лук. Положить кусочки холодного масла и кончиками пальцев растереть с мукой, чтобы смесь напоминала панировочные сухари.

Сделать углубление в центре и влить молоко. Слегка перемешать плоской стороной ножа (только, чтобы компоненты соединились). Переложить на присыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Придать форму каравая (диаметром около 20 см, толщиной около 3 см). Выложить на противень.

Острым ножом надрезать тесто сверху на 8 "клиньев" (как торт) и слегка присыпать мукой. Выпекать 20-25 мин., до светло-золотистого цвета (готовый хлеб при постукивании будет казаться "полым").