Ингредиенты:
яйца — 4 шт.
мука — 350 г
молоко — 500 мл
лук — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
замороженный шпинат — 450 г
творог — 300 г
тертый сыр — 100 г
желток 1 яйца
чеснок — 2 зубчика
протертые помидоры — 500 г
томатная паста — 2 ст. л.
сушеный базилик — 2 ч. л.
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец
Приготовление:
Теплое молоко смешать с мукой, яйцами и щепоткой соли. Оставить на 20 мин., а затем испечь тонкие блинчики.
1 луковицу нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. масла. Добавить шпинат, немного потушить, приправить, солью, прецем и мускатным орехом. Остудить и перемешать с творогом, сыром и желтком.
Оставшийся лук и чеснок порубить и обжарить в масле. Добавить помидоры, томатную пасту и базилик и тушить 15 мин.
Половину томатного соуса вылить в форму для запекания. На блинчики выложить начинку, дважды свернуть и положить в форму. Полить оставшимся соусом, посыпать сыром и запекать 20 мин. при 200 градусах.
Смотрите также похожий рецепт — Блинная запеканка.
