24 декабря 2012
Корзиночки с паштетом
Такой рецепт слоеных корзиночек с нежной начинкой прекрасно подойдет в качестве аппетитной закуски...
Корзиночки с паштетом


Ингредиенты:

готовое слоеное тесто - 100 г
сливки - 200 мл
печень говяжья - 400 г
лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
помидоры черри - 3 шт.
мука - 165 г
маргарин - 30 г
сливочное масло - 100 г
смесь сухих приправ

Приготовление:

Смешать муку, маргарин, сливочное масло и немного специй и замесить тесто. Разделить его на 6 частей и убрать в холодильник на 30 мин. Затем раскатать шарики по размеру формочек для кекса и разложить их, слегка прижав ко дну и стенкам. Наколоть тесто вилкой, поставить формочки на противень и выпекать 15-20 мин. при 200 градусах.

Печень очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Лук порезать кубиками. Растопить 40 г сливочного масла и обжарить в нем лук и печень, пока печень не прожарится, а лук не станет прозрачным. Снять с огня, остудить. Печень пропустить через мясорубку.

Сливки смешать со смесью приправ и влить в паштет. Все хорошо перемешать.

Паштет разложить по корзиночкам, сверху положить половинки помидорчиков черри.

Слоеное тесто раскатать, вырезать 6 кружочков по размеру формочек. Края корзиночек смазать яичным белком и накрыть кружками слоеного теста. Верх смазать желтком, поставить формочки на противень и выпекать 15-20 мин. при 180 градусах.