9 августа 2013
Медальоны из индейки
Попробуйте приготовить на закуску нечто новое и простое одновременно - мясо птицы с нектаринами и сочным виноградом...
Медальоны из индейки


Ингредиенты:

филе индейки - 2 шт. по 300 г
растительное масло - 2 ст. л.
виноград - 200 г
нектарины - 2 шт.
горчица - 1 ст. л.
абрикосовый джем - 2 ст. л.
сухое белое вино - 100 мл
багет - 1 шт.
листья салата - 5 шт.
базилик
соль, перец

Приготовление:

Филе вымыть, обсушить и нарезать на медальоны. Обжарить их в растительном масле в течение 3 мин., посолить и поперчить.

Нектарины порезать кружочками. В оставшийся на сковороде жир влить вино, добавить горчицу, джем и довести до кипения. Добавить нектарины и виноград и тушить все около 2 мин. на сильном огне.

Багет порезать ломтиками толщиной 1,5-2 см. Листья салата порвать руками на мелкие кусочки. На каждый ломтик багета положить листья салата, накрыть кусочком мяса, сверху выложить фрукты и скрепить зубочистками.

При подаче полить соусом и украсить листиками базилика.