Ингредиенты:
зеленая спаржа — 750 г
широкая лапша — 250 г
сливки — 300 мл
сливочное масло — 50 г
тертая цедра 1 лимона
пармезан — 50 г
тертый мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
Спаржу промыть и очистить, срезав грубые концы. Нарезать по косой на ломтики, сохранив целыми головки спаржи. Отварить в подсоленой воде в течение 4 мин. Затем обдать холодной водой и дать ей стечь.
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. В сковороду влить сливки, добавить сливочное масло и лимонную цедру и минутку кипятить на сильном огне. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Добавить ломтики спаржи и разогреть.
Лапшу откинуть на дуршлаг и собрать около 200 мл полученного отвара. Лапшу, пармезан и отвар добавить в лимонный соус, все перемешать и приправить специями.
Хорошим дополнению к этому блюду будет свежий, сочный Салат.
