Ингредиенты:
желтый и красный сладкий перец — по 3 стручка
баклажан — 1 шт.
цуккини — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 6 ст. л.
макароны ригатони (короткие прямые трубочки) — 400 г
тертый сыр гауда — 50 г
сушеный орегано — 1 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать каждый на 4 части. Разложить кожицей вверх на противне и запекать 25 мин. при 250 градусах.
Баклажан и цуккини также вымыть, очистить и нарезать кружочками, так же, как и чеснок.
Кружочки овощей разложить на противне, сбрызнуть маслом и запекать 12 мин. За 6 мин. до готовности добавить чеснок и орегано.
Макароны отварить в подсоленой воде. Сладкий перец очистить от кожицы, нарезать полосками и посолить. Все запеченные овощи перемешать с макаронами и посыпать тертым сыром.
Попробуйте также еще один вариант овощной пасты — Пенне с грибами.
