Ингредиенты:
сливочное масло — 180 г
коричневый сахар — 300 г
темный шоколад (70% какао) — 200 г
яйца (слегка взбить) — 3 шт.
ванильный сахар — 1 ч. л.
очень спелые бананы (размять в пюре) — 2 шт.
мука — 100 г
крахмал — 3/4 ст. л.
какао — 25 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
нарезанный фундук — 50 г
слегка обжаренные миндальные хлопья — 50 г
сахарная пудра — 2 ч. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания (диаметром 23 см) смазать маслом и выложить дно пергаментной бумагой.
В керамическую миску поместить масло, сахар и разломанный шоколад. Нагревать в микроволновке около 2 мин. (перемешать через 1 мин.), пока масса не станет однородной. Тоже самое можно сделать и на водяной бане (при этом, миска не должна касаться воды и не нужно слишком часто перемешивать).
Слегка взбитые яйца смешать с ванильным сахаром.
К шоколадной массе добавить муку, просеянную с крахмалом, какао, рызрыхлитель, яйца и банановое пюре. Перемешать всю ложкой (не миксером).
Вылить тесто в подготовленную форму, посыпать сверху орехами. Выпекать около 40 мин. Готовый кекс будет немного мягким в центре, но он должен отставать от стенок формы.
Кекс вынуть из формы и остудить. Перед подачей, посыпать сверху сахарной пудрой.
