12 июня 2013
Шашлык из рыбы
Великолепная закуска из рыбы, маринованной в апельсиновом соке с острым соусом из чеснока и авокадо...
Шашлык из рыбы


Ингредиенты:

рыбное филе - 1 кг

Для маринада:

апельсиновый сок - 100 мл
сок лимона - 2 ст. л.
растительное масло - 1 ч. л.
красный перец - 1 ч. л.
кайенский перец - 1/4 ч. л.

Для соуса:

апельсин - 1 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
небольшой острый перчик - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
растительное масло - 1 ч. л.
сок лимона - 1 ст. л.
немного зелени петрушки
соль, перец

Приготовление:

Рыбу вымыть и обсушить. Нарезать кубиками по 4 см.

Смешать все ингредиенты для маринада, залить рыбу и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Нанизать куски рыбы на шампуры и обжарить на гриле 8-10 мин., переворачивая и сбрызгивая маринадом.

Для соуса очистить апельсин, мякоть нарезать мелкими кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и также нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук, острый перец и петрушку. Все смешать, добавить растительное масло и лимонный сок.

Рыбу подавать вместе с соусом.

Смотрите также похожий рецепт - Рыбное ассорти на шпажках.