Ингредиенты:
рыбное филе — 1 кг
Для маринада:
апельсиновый сок — 100 мл
сок лимона — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ч. л.
красный перец — 1 ч. л.
кайенский перец — 1/4 ч. л.
Для соуса:
апельсин — 1 шт.
лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
небольшой острый перчик — 1 шт.
авокадо — 1 шт.
растительное масло — 1 ч. л.
сок лимона — 1 ст. л.
немного зелени петрушки
соль, перец
Приготовление:
Рыбу вымыть и обсушить. Нарезать кубиками по 4 см.
Смешать все ингредиенты для маринада, залить рыбу и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Нанизать куски рыбы на шампуры и обжарить на гриле 8-10 мин., переворачивая и сбрызгивая маринадом.
Для соуса очистить апельсин, мякоть нарезать мелкими кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры и также нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук, острый перец и петрушку. Все смешать, добавить растительное масло и лимонный сок.
Рыбу подавать вместе с соусом.
Смотрите также похожий рецепт — Рыбное ассорти на шпажках.
