15 февраля 2014
Греческие цитрусовые "улитки"
Не слишком сладкое и очень ароматное печенье с апельсиновым и лимонным соком, цедрой мандарина и специями...
Греческие цитрусовые улитки


Ингредиенты:

оливковое масло - 100 мл
растительное (подсолнечное) масло - 50 мл
сахар - 1 неполный стакан
тертая цедра 1 крупного мандарина
мука - 4 стакана
сода - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
свежевыжатый апельсиновый сок - 60 мл
свежевыжатый сок лимона - 60 мл
коньяк - 2,5 ст. л.
молотая корица - 1/4 ч. л.
молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
щепотка соли

Приготовление:

В миску просеять муку, соду и разрыхлитель. Отдельно взбить оливковое масло, подсолнечное масло, сахар и цедру. Добавить апельсиновый и лимонный сок, коньяк и специи. Постепенно всыпать мучную смесь и замесить тесто (оно не должно прилипать к рукам). Духовку разогреть до 180 градусов.

От теста отделить небольшой кусочек и скатать его в "жгутик". Затем свернуть в форме улитки. Повторить с оставшимся тестом.

Выложить на несмазанный противень и выпекать 35-45 мин., пока верх не подрумянится. Готовое печенье получается очень рассыпчатым.