Ингредиенты:
арбуз — 2,5 кг (вес вместе с коркой)
вишня — 1 кг
стручок ванили — 1 шт.
мелкий сахар — 300 г
гвоздика — 5 шт.
сок 1 лимона
фисташки — 80 г
Приготовление:
Арбуз разрезать на 6 долек и срезать корку. Ломтики мякоти нарезать тонкими треугольничками. Вишню разрезать пополам и вынуть косточки, добавить в миску к арбузу.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и ножом соскрести семена. Поместить все в кастрюлю вместе с сахаром, гвоздикой и 400 мл воды. Нагревать на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, затем вылить в миску с фруктами. Добавить лимонный сок и аккуратно перемешать, остудить.
Между тем, фисташки залить кипятком. Оставить на 1 минуту, затем процедить. Пальцами очистить фисташки от кожицы и обсушить. Перед подачей на стол подмешать в салат с фруктами.
