Ингредиенты:
стручок ванили — 1 шт.
сахарная пудра — 1 ст. л.
жирные сливки — 1 стакан
сахар — 2 ст. л.
белое вино (такое, как Мускат) — 1 стакан
ягодное ассорти (черника, ежевика, малина и тонко нарезанная клубника) — 500 г плюс для украшения
пирожные (или печенье) безе, разломанные на небольшие кусочки — 100 г
мелко нарезанные несоленые фисташки — 1/3 стакана
Приготовление:
Стручок ванили надрезать вдоль пополам, развернуть половинки и соскрести семена в миску. Добавить сахарную пудру и 1 столовую ложку сливок. Хорошо перемешать, чтобы разделить семена ванили.
Разрезать стручок ванили полностью пополам. В кастрюлю влить вино, положить сахар и стручок ванили. Довести все до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить около 15-20 мин, пока сироп не уварится примерно до 1/3 стакана. Снять с огня, немного остудить и вынуть половинки стручка ванили.
Затем положить в сироп ягоды, осторожно перемешать и поставить в холодильник на 15 мин. (до 3-х часов).
Между тем, в миске взбить ванильную смесь с оставшимися сливками до «мягких пиков».
Опустить во взбитые сливки кусочки безе и перемешать. По четырем широким стаканам слоями разложить ягодную смесь, взбитые сливки и фисташки. Сверху украсить свежими ягодами и подавать охлажденными.
