Ингредиенты:
крепкий кофе эспрессо, охлажденный до комнатной температуры — 1 стакан
кофейный ликер (Калуа) — 1/3 стакана
бисквитное печенье (савоярди, дамские пальчики) — 6 шт.
яйца — 2 шт.
коричневый сахар — 1/4 стакана
сыр маскарпоне, комнатной температуры — 250 г
ликер Baileys — 1/2 стакана
тертый горький шоколад
Приготовление:
В миске смешать кофе и кофейный ликер. Печенье окунуть в полученную смесь и разложить по 4-м большим бокалам (креманкам). Сверху полить оставшейся кофейной смесью.
Миксером взбить яичные желтки с сахаром до густой, светлой массы. Добавить маскарпоне, Baileys и взбить до однородности.
Яичные белки взбить до «мягких пиков». Перемешивая ложкой, добавить половину белков в сырный крем. Перемешать, а затем аналогичным образом добавить оставшиеся белки. Разложить по бокалам с печеньем, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов. Перед подачей н стол, посыпать тертым шоколадом.
